マルタ島のスイート ~マルタ通信第3号~


 ギリシャの旅にもう一つ!ということでお勧めしているマルタ島情報第3号です!

マルタ島にはイタリア、西アジア、北アフリカなど様々な地域の影響を受けた独自のスイーツがたくさんあります。伝統的で素朴な味わいのものから、近年ヨーロッパから伝わった流行のものまで、見どころがぎゅっと詰まった島内をたくさん歩き回って、スイーツを心ゆくまでほおばって下さい!

*ハニーリング(Honey Ring)


もともとはクリスマスに食べられる定番のお菓子でしたが、すっかり日常に定着しました。内側の黒い色は、黒蜜、オレンジピール、アニスなどが入っていて、外側はサックリした食感です。

甘くすこやかな味ですが、アニスの独特のスパイシーな香りに癖を感じる方がいるかもしれません。スーパーなどどこでも見かけるので、お土産にも最適です!

*イムアーレット/デーツパイ(Imqaret)


ナツメヤシの実(デーツ)をつぶしてペースト状にしたものにオレンジピールや香辛料を加えて四角いパイ生地でカリッと揚げたもの。デーツは中東では「神の与えた食物」とされ、鉄分、カルシウムやミネラルなど、栄養価がとっても高いことで知られています。

マルタ島では伝統的で非常にメジャーなお菓子。デーツのねっとりと甘い濃厚なお味が癖になりそうな一品です。

*ローズアイスクリーム/バラジェラート(Rose Icecream)


首都ヴァレッタで人気を博しているジェラート屋(Amorino)のローズアイスクリーム。もとはパリが発祥ですが、ヨーロッパ各地に伝わり、マルタ島でも大人気になっています。

3種類の大きさのコーンに好きなお味をチョイスします。花びらに複数の種類を選んでも料金は変りません。花びらを好きな味で彩って、インスタ映え必至のスイート、是非トライしてみて下さいね。(マルタ島では北東海岸の町SliemaにもAmorinoのショップがあります。)

*カッサータ(Cassata)


シチリアから伝わったスイート。リコッタチーズに果物の砂糖漬けなどを混ぜ、スポンジケーケで包み、マジパン(アーモンド粉末と砂糖を混ぜ合わせたもの)で表面をコーティングしています。

マジパンにさらにアイシングした緑やオレンジが鮮やかでどれにしようか迷ってしまいます!

*カノール・リコッタ(Kannol Rikotta)


筒のかたちに焼き上げた生地にリコッタチーズ、チョコレートとヘーゼルナッツを詰めたもの。お菓子というよりも軽食として食べられることもあります。

リコッタチーズは南イタリアで作られる乳清チーズで水分が多くて柔らかく、ほのかな甘みと酸味があるので、お菓子にはピッタリの素材です。注文してからリコッタチーズを詰めてくれる!なんていうこだわりのお店もあるので、現地ではいろいろ試してみると良いですね。


マルタ島の首都ヴァレッタ

イムアーレットなどはもともとはカーニバルやイースターなどで子供達にふるまわれたお菓子でした。2月末にはマルタのカーニバルが予定されています。カーニバルについては、またマルタ通信第4号で後日お知らせ致します!

☆関連ツアー(マルタ島のツアーに御興味のある方は下記↓をクリック下さい!)
*南欧の蒼い海 絶景紀行地中海マルタ島とギリシャサントリーニ島 現地9日間

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*秘密にしておきたい程?!とっておきの風景マルタ島(2019/9/9)マルタ島通信第1号
*マルタ島の伝統料理を美しい風景の中で(2019/9/20) マルタ通信第2号











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