ギリシャ グルメツアー【ギリシャワイン、郷土料理】

ギリシャのワインは約6500年前より生産が始まり、ワイン文化を最初に世界にもたらしたともいわれています。
ギリシャのブドウは、地中海気候の特性から、固有品種だけでも300種類以上あり、その中には古来からの貴重な品種も伝わっています。
白ワインで是非試したいのは、サントリーニ島で作られるアシルティコのワイン。甘口でフルーティな味わいが広がります。また、ペロポネソス地方で栽培されるモスコフィレロも爽やかな口当たりが特徴です。
赤ワインでおすすめなのはペロポネソス地方で栽培されるアギオルギティコ。なめらかなタンニンと穏やかな酸味が味わえます。

ギリシャのオリーブオイルの生産量は世界第3位です。ギリシャ固有のオリーブ品種を使うことによって、黄金色で上品な風味を造り出しています。
ギリシャで60％の生産量を占める「コロネイキ」や、紀元前より伝わる高品質な「マナーキ」のオリーブオイルがおすすめです。

ギリシャの料理はオリーブをよく使います。オリーブオイルももちろん、オリーブの実をそのまま使った料理も多く見受けられます。また、旬な野菜や、地中海で採れる新鮮な魚介類などが食材の定番です。さらに、ギリシャのヨーグルトを使ったレシピも多く存在します。
定番料理はムサカというナスやジャガイモなどの野菜をひき肉と一緒に層にしてオーブンで焼き上げた料理や、タラモサラダという魚卵をパンやジャガイモで煉り合せた前菜などがあります。
是非ワインやオリーブと一緒に賞味してみてはいかがでしょうか？

ギリシャのスイーツは、バター、オイル、ナッツを使用し、さらにシロップをかけた濃厚な味わいのものが多いです。
代表的なお菓子として、「フィロ」と呼ばれるパイ生地にたっぷりとシロップをかけたバクラヴァや、麺のように細い生地を焼いて、その上からシロップをかけたカタイフィなどがあります。